突然ですが、
みなさんがお持ちの包丁、
何年位使い続けてますか？


私は、４年位同じものを使用しています。
ほぼ毎日使い出したのはここ１年位で、
それまではほとんど自炊してませんでした。

そのせいか、「ん？なんかスパッといかない。。」
と感じたのはここ最近。

あれ、小さなストレス溜まるんですね（笑）
毎日家事をしている世の女性・男性、
尊敬です。


滅多に壊れるものじゃないけど、
使っていれば必ずメンテナンスが必要な包丁。

この常識を覆すのが
エバーカットなんですね。

しかも、２５年も研がなくていい。


本当に？？


なので、調べてみたところ、
タイトルのことがわかりました！

これは、
「何回使ったら切れ味が悪くなってしまうのか」耐久性の実験による結果とのこと。

行ったのは、イギリスの研究機関CATRA社という調査機関。
もちろん、エバーカットを作ってるCoutellerie Tarrerias-Bonjean社（フランス）とは
関係のない、第三社機関。


結果がこちら（本物をご覧になりたい方は下記公式サイトから見られます）
　※単位は不明のため、数字のみ記載

・従来型ステンレス　　　　　　　　　　　１７
・ハイエンドステンレス　　　　　　　　　２３
・一般的なセラミック　　　　　　　　　　１２００
・超高級セラミック　　　　　　　　　　　２１００
・エバーカット　　　　　　　　　　　　　６６００


一般家庭でよく使われている包丁は、
きっとステンレスが多いんじゃないでしょうか。
ちなみに私のもステンレス
そのステンレスとエバーカットを比較すると
エバーカットは約３００倍の耐久性

ステンレスより丈夫で使えるセラミック包丁。
そのセラミックとエバーカットを比較すると
エバーカットは約５倍の耐久性

これらが第三者機関によって証明されたんですね。


これは私の勝手な推測ですが、
この結果をもって
Coutellerie Tarrerias-Bonjean社（フランス）は
強気の一生涯保証を付けたのかもしれませんね。

実際、エバーカットを完成させるのに
約５年、大学と協力して実験・研究を重ねたそうです。

さらに詳しく知りたい方は公式サイトへどうぞ。
EVERCUT(エバーカット)公式サイト日本語版はこちら